本事務所暫無提供飲茶服務
我愛│B 級片 我愛│CULT FILM 42│生命、宇宙與萬事萬物的終極答案

麻 油 雞

今天來介紹,不加一滴水正統的麻油雞!

味道香濃全無酒味 而且 步驟簡單的嚇人 呵呵 :D

 

 DSC04384.JPG

你需要的食材: 

土雞腿    兩支

帶皮老薑        300g(大約8-10薄片)

 

你需要的調味料: 

黑麻油    8大匙

紅標米酒        1

 冰糖       1小匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

雞腿洗乾淨,切塊(不要太小塊唷)

老薑帶皮切薄片

 

開火熱鍋後轉小火倒入黑麻油8大匙燒熱

(用大火麻油會變質變苦)

再加入薑片8-10薄片

一直慢炒到薑片至

(大約6-9分鐘,當薑片變薄邊緣翹起香味出現)

 

中火 

雞肉下鍋

後變白色(蛋白質凝固)再翻面

直到雞肉每面都變白色

(大約6分熟)

 

先倒入3/4米酒(要蓋過雞肉)

 小火 

***重點***

 

煮的時候不可以蓋鍋蓋

讓酒精慢慢揮發掉

才不會有酒味 會很甜很好吃

40分鐘等雞肉熟了

再加剩下的米酒

 

大火煮滾小火8-10分鐘

煮到酒味揮發的差不多

再加一小匙冰糖

(可以試一小口,確認沒有酒味)

 

 

輕輕鬆鬆 大功告成!愛心.gif

 

 

創作者介紹
創作者 愛飲蛙蛙嗚 的頭像
愛飲蛙蛙嗚

愛飲。茶

愛飲蛙蛙嗚 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 衍
  • 多po點食譜 越簡單越好
    以後我想做飯就來你這邊看 ... ㄎㄎ