愛飲。茶

南 瓜 濃 湯

來煮個幸福的南瓜濃湯吧

真材實料的一整顆大南瓜下鍋

外面吃不到的多層次幸福口感~唷耶!

(一大鍋，香香濃濃，綿綿秘密)

 你需要的食材： 

南瓜       1大顆(750g)

(南瓜品種多多，長的圓的都OK啦~)

馬鈴薯   1顆

洋蔥       1/2顆

紅蘿蔔   1/2條

(加上這些蔬菜，南瓜湯的味道才會豐富香甜)

你需要的調味料：

無鹽奶油       35g (大約1/3條)

雞湯罐頭       2罐

月桂葉   2 片

動物鮮奶油   200ml

白胡椒粉       少許

如果沒有動物鮮奶油的話可換成：

全脂牛奶 1罐(750ml)

雞湯罐     1罐

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【前處理】

南瓜連皮切大塊

把中間的籽籽和纖維用湯匙挖掉

馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切大塊

洋蔥去皮切薄片(絲)

【先來蒸】

先把連皮的大塊南瓜

馬鈴薯、紅蘿蔔塊放到大碗中一起蒸

(用電鍋蒸快熟、快軟又不用在旁監控，超方便)

蒸好後稍微放涼

(免得切的時候燙死自己)

南瓜去皮切薄片

馬鈴薯、紅蘿蔔切薄片

(對了，南瓜很會出水，水份都要保留不要到掉唷!)

【起鍋炒/煮】 

起深鍋，開中火，加入奶油 

奶油融化後加入洋蔥絲

用小火炒香炒軟

加入剛剛蒸好的那一大碗

拌炒一下

加入雞湯及月桂葉 

大概小火煮10-15分鐘

至料都煮爛

(記得常攪拌以防底部焦掉呦)

*切記*

此時將月桂葉撈出

並將湯擺涼

(如果超過40度，果汁機有爆炸的危機)

【果汁機打】

把那一大鍋分2次

用果汁機打碎打勻

再倒回鍋內

開中小火

加上動物性鮮奶油

和適量的白胡椒粉調味

此時要一直攪拌喔

煮到滾就可以關火囉~
(覺得太稠加牛奶加熱攪拌即可)

如果想裝可愛，再拉個小花吧~

(用奶油拉個小花ㄦ)