close
羅 宋 湯
炎炎夏日 超適合番茄口味的料理
今天有教會朋友來家裡下午茶
就來煮個羅宋湯配法國麵包開開胃
你需要的食材
牛肋條 600g
馬鈴薯 1顆
胡蘿蔔 1條
高麗菜 半個
洋蔥 2個
番茄 3顆
你需要的調味料
粗黑胡椒粉 1湯匙
番茄糊 4大匙
月桂葉 2片
乾羅勒葉 適量
鹽 適量
巴西里 適量
奶油 30g
洋芹菜粉 適量
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食材前處理】
胡蘿蔔、馬鈴薯削皮、洗淨
洋蔥去膜洗淨
高麗菜洗淨
全都切約2公分的小塊
將蕃茄的底部用刀劃個十字
然後放在滾水中煮一下下
剝皮後放碗內搗碎(或切小塊)
【燉肉湯】
牛肋條先切5公分小段
(不要用水沖洗,會把精華的肉香都洗掉)
先取一小鍋煮水,汆燙一下牛肉
肉變白色就撈起來瀝乾
另起一深鍋,加超過牛肉差不多一倍容量的水
(蔬菜都很出水所以不用加太多水)
加些粗黑胡椒粒及巴西里粉煮滾
將牛肋條放入滾水中,再滾後
改用中火燉至少1小時
【炒料】
再燉煮牛肉同時
起一平底鍋,將奶油溶化,將洋蔥炒香
然後加入紅蘿蔔塊,炒約5分鐘
再加入馬鈴薯塊、 番茄及月桂葉拌炒一下
(讓我們家的TEKA電陶爐亮個相:D)
【合體】
等肉燉到快爛時,所有材料一起丟入鍋內
在加入高麗菜
煮十分鐘後
並加4大匙番茄糊
攪勻
嚐嚐味道
最後
撒上黑胡椒與洋芹菜,香味四溢、漂亮上桌
全站熱搜
留言列表