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我愛│B 級片 我愛│CULT FILM 42│生命、宇宙與萬事萬物的終極答案

斯斯有三種、白醬有兩種

希歡濃稠多汁,請選擇鮮奶油與麵粉的肥吱吱組合

喜歡濃郁爽口,請使用帕馬森起司與蛋黃的專業組合 

0217.jpg

(我是肥滋滋組合)

兩種煮法配料與作法都略有不同

愛飲就分兩篇介紹嚕!

 

這種濃稠白醬

要配上義大利寬麵尖管麵螺旋麵貝殼麵

醬汁才能肥滋滋滿滿的塞滿麵身

一人食用麵的份量約150g

下面的分量是浪漫的2人份

要多做些請使用國小的乘法照比例增加~

 

你需要的食材

培根       4(要選至少50%肥肉的)

洋蔥       1/2

蒜頭       3

義大利麵       2人份(300g)

(如果覺得太空虛,就加幾顆磨菇吧!)

 

你需要的調味料

塊狀無鹽奶油       10g

全脂牛奶       100g

動物性鮮奶油       200g

麵粉       3大匙(45g)

帕馬森起司

橄欖油

胡椒

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【食材前處理】

培根切小塊

洋蔥-去皮 / 洗乾淨 / 切小丁備

大蒜也打扁切片

 

【製作白醬】

起平底鍋,開小火,將奶油入鍋溶化

下洋蔥,炒至洋蔥變半透明

加入麵粉拌炒一陣

再分次慢慢加入

鮮奶油及鮮奶

覺得太稀就加麵粉

覺得太濃就家鮮奶

安全不怕怕!

 

【煮麵麵】

起鍋、煮水,水滾之後加一些橄欖油、一點點鹽

下尖管麵

尖管麵煮的時間比義大利麵的7分鐘久一點點

約10分鐘左右

煮時偶而要翻動以下以免沾黏

因為之後還要拌炒

所以可少煮1分鐘

煮好後瀝乾水分,拌點橄欖油備用

 

【炒培根及合體】

起平底鍋,開小火,將奶油入鍋溶化

加入培根片

中火炒至培根出油變色時(約5分鐘)

將白醬入鍋

翻攪1分鐘,讓麵麵吸收飽飽的肥滋滋白醬

盛盤後再灑些cheese粉、粗胡椒粉及巴西里

就幸福上桌啦!

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  • 沒有鮮奶油可用牛奶代替嗎?