南 瓜 濃 湯

來煮個幸福的南瓜濃湯吧

真材實料的一整顆大南瓜下鍋

外面吃不到的多層次幸福口感~唷耶!元氣.gif

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(一大鍋,香香濃濃,綿綿秘密)

 

 你需要的食材: 

南瓜       1大顆(750g)

(南瓜品種多多,長的圓的都OK~)

馬鈴薯   1

洋蔥       1/2

紅蘿蔔   1/2

(加上這些蔬菜,南瓜湯的味道才會豐富香甜)

 

你需要的調味料:

無鹽奶油       35g (大約1/3)

雞湯罐頭       2

月桂葉   2

動物鮮奶油   200ml

白胡椒粉       少許

 

如果沒有動物鮮奶油的話可換成:

全脂牛奶 1(750ml)

雞湯罐     1

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【前處理】

南瓜連皮切大塊

把中間的籽籽和纖維用湯匙挖掉

 

馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切大塊

 

洋蔥去皮切薄片()

 

【先來蒸】

先把連皮的大塊南瓜

馬鈴薯、紅蘿蔔塊放到大碗中一起蒸

(用電鍋蒸快熟、快軟又不用在旁監控,超方便)

 

蒸好後稍微放涼

(免得切的時候燙死自己)

 

南瓜去皮切薄片

馬鈴薯、紅蘿蔔切薄片

(對了,南瓜很會出水,水份都要保留不要到掉唷!)

 

【起鍋炒/煮】 

深鍋,開中火,加入奶油 

奶油融化後加入洋蔥絲

小火炒香炒軟

 

加入剛剛蒸好的那一大碗

拌炒一下

 

加入雞湯月桂葉 

 

大概小火10-15分鐘

至料都煮爛

(記得常攪拌以防底部焦掉呦)

 

*切記*

此時將月桂葉撈出

並將湯擺涼

 

(如果超過40度,果汁機有爆炸的危機)

 

【果汁機打】

把那一大鍋分2

用果汁機打碎打勻

 

再倒回鍋內

中小火

 

加上動物性鮮奶油

和適量的白胡椒粉調味

此時要一直攪拌喔

 

煮到滾就可以關火囉~
(覺得太稠加牛奶加熱攪拌即可)

 

如果想裝可愛,再拉個小花吧~

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(用奶油拉個小花ㄦ)

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